Gastronomia românească obține un nou succes internațional
Începând cu data de 18 februarie 2026, „Batogul de sturion” a fost oficial inclus în Registrul Uniunii al indicațiilor geografice, devenind astfel al 16-lea produs românesc care beneficiază de protecție europeană sub sigla Indicație Geografică Protejată (IGP).
Un produs deosebit
„Batogul de sturion” se remarcă prin calitatea materiei prime și procesul de fabricație. Acesta provine dintr-o zonă geografică specifică, care include județul Tulcea, Delta Dunării și gurile Dunării.
Recunoașterea oficială
Ministerul Agriculturii a anunțat că înregistrarea „Batogului de sturion” confirmă valoarea și autenticitatea acestui produs excepțional, conform Regulamentului (UE) 2026/358 publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.
Caracteristicile „Batogului de sturion” IGP
Originea acestui produs este esențială, iar materia primă constă în filé dorsal de sturion din acvacultură (morun, nisetru și nisetru siberian), având un impact pozitiv asupra protejării resurselor naturale și a speciilor sălbatice aflate în prohibiție. Procesul riguros de fabricare include sărarea cu un amestec de sare gemă și zahăr, zvântarea controlată și afumarea cu lemn de esență tare, rezultând un gust rafinat, asemănător cărnii de pasăre, și o textură delicată, dar fermă.
Un simbol al tradiției
„Batogul de sturion” are o reputație istorică, fiind menționat încă din 1909 în lucrările lui Grigore Antipa, și este un simbol al măiestriei pescărești din Dobrogea.
România pe harta calității europene
Odată cu această înregistrare, „Batogul de sturion” se alătură altor 15 produse românești protejate, cum ar fi Magiunul de Topoloveni, Salamul de Sibiu sau Plăcinta dobrogeană, ridicând numărul total la 16. În plus, alte 13 produse se află în diverse etape de verificare la Comisia Europeană.
Felicitări pentru eforturile depuse
Felicitări Asociației „RO-PESCADOR” pentru eforturile sale în garantarea calității și protejarea acestui simbol gastronomic!
