Creșterea prețurilor cozonacilor în perioada Sărbătorilor de Iarnă
Patiserii se pregătesc să ofere peste șapte milioane de cozonaci în perioada Sărbătorilor de Iarnă, însă prețurile vor fi cu 12% mai mari comparativ cu anul precedent. Această majorare este cauzată de creșterea taxelor și a costurilor la energie și combustibili, conform declarațiilor președintelui Patronatului Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase (ROMPAN), Aurel Popescu.
„Pentru Sărbătorile de Iarnă estimăm o producție de peste șapte milioane de cozonaci. Aceasta este o perioadă plină de sărbători. Dacă rămân cozonaci, vom aplica reduceri, iar unele produse vor ajunge la cămine de bătrâni sau copii prin donații. Totuși, prețul va fi cu cel puțin 12% mai ridicat decât anul trecut. Trebuie să fim conștienți că nu doar majorarea TVA-ului de 2% influențează prețurile, ci și costurile cu energia și combustibilii afectează toate produsele și ambalajele”, a declarat Popescu.
Problemele din piață și influența intermediarilor
Președintele ROMPAN a subliniat că pe piață există vânzători care exagerează și profită de situație, majorând nejustificat prețurile finale ale produselor. „Observ că sunt operatori economici care aplică creșteri de 20% – 30% fără justificare adecvată. De exemplu, în luna august, chiar și în sezonul roșiilor, prețul nu a scăzut sub patru lei. Problema provine de la intermediari, nu de la producători. Aceștia din urmă încearcă să mențină prețurile scăzute, dar distribuitorii le cresc. Dacă majorăm prețurile prea mult, riscăm să nu vindem. Deja am observat o scădere a vânzărilor de pâine cu 10%, iar această tendință s-a intensificat în ultimele trei luni. Trebuie să oprim această cădere, altfel ne confruntăm cu probleme serioase”, a avertizat el.
Exportul produselor de panificație
Referitor la exportul produselor de panificație, Popescu a menționat că în această perioadă aproximativ 10% din producția totală de cozonaci este destinată exportului, iar produsele congelate se vând foarte bine. „Cozonacii sunt bine primiți la export, iar și produsele de patiserie congelate se bucură de succes, chiar și în Franța. Ne dorim să dezvoltăm industria produselor congelate, în special pentru export. Avem 3-4 fabrici mari, iar numărul celor mai mici este considerabil, dar cu ajutorul măsurilor din Planul Strategic PAC 2023-2027, sperăm să apară cel puțin patru fabrici mari dedicate exportului”, a declarat acesta.
Preferințele consumatorilor români
Conform declarațiilor lui Popescu, românii continuă să prefere cozonacii tradiționali, cu umplutură de nucă, stafide și cacao. Totodată, industria s-a adaptat la gusturile consumatorilor, oferind o gamă variată de cozonaci cu diverse umpluturi, inclusiv cu cremă de fistic.
