Pregătirea murăturilor în luna septembrie
Conform tradiției, luna septembrie este momentul în care gospodinele încep pregătirile pentru conservarea legumelor sub formă de murături. Cu toate acestea, creșterea prețurilor face ca această activitate să devină din ce în ce mai costisitoare.
Gospodinele au observat o majorare semnificativă a prețurilor la legumele destinate murăturilor, în comparație cu anul trecut. Deși prețurile pot varia în funcție de locul de achiziție, tendința generală este evidentă: murăturile, atât de apreciate de români, devin tot mai scumpe.
Creșterea prețurilor conform INS
Un raport recent al Institutului Național de Statistică (INS) indică o creștere a prețurilor cu 2,68% de la o lună la alta. Rata anuală a inflației în iulie 2025, comparativ cu aceeași lună a anului anterior, a fost de 7,84%, iar cele mai mari majorări de prețuri s-au înregistrat în rândul legumelor și fructelor.
Raportul INS arată o creștere semnificativă de 15,98% la legume și conserve de legume. Această majorare afectează nu doar legumele, ci și ingredientele esențiale pentru murături, cum ar fi zahărul, sarea, oțetul și uleiul.
Costurile pentru murături în 2025
Prețurile ingredientelor necesare pentru murături variază în funcție de locul de achiziție, fie că sunt cumpărate din piețe sau din magazine. De asemenea, prețurile pot fi diferite dacă legumele sunt achiziționate direct de la producători.
În piețele din Constanța, prețurile legumelor în acest sezon sunt următoarele: castraveți – 5-6 lei/kg, varză – aproximativ 6 lei/kg, conopidă – 8 lei/kg, gogonele – 6 lei/kg, ardei gras – 10 lei/kg, gogoșari – între 8 și 12 lei/kg, morcovi – 5 lei/kg, țelină – 5 lei/kg.
Condimentele necesare pentru conservare au, de asemenea, prețuri ridicate: usturoi – între 20 și 30 lei/kg, ardei iute – 2 lei/bucată, mărar – 2 lei/legătură, sare grunjoasă – 6 lei, iar oțetul costă aproximativ 10 lei/sticlă.
În timp ce prețul unor legume, precum castraveții, s-a menținut constant față de anul trecut, pentru altele, cum ar fi gogoșarii și conopida, gospodinele trebuie să plătească mai mult.
Plafonarea adaosului comercial
Plafonarea adaosului comercial pentru alimentele de bază, reglementată prin OUG 67/2023, va expira pe 30 septembrie 2025. Această măsură nu a impus prețuri fixe, ci a limitat adaosurile comerciale. După această dată, magazinele și furnizorii își pot ajusta marjele de profit, ceea ce va influența direct prețurile finale din magazine.
Produsele incluse în plafonarea adaosului comercial cuprind legume precum roșii, castraveți, fasole uscată, morcovi, ardei gras, ardei capia, usturoi și ceapă. Rămâne de văzut dacă va fi mai avantajos pentru gospodine să prepare murături acasă sau să cumpere conserve gata făcute din magazine.
