0:00
Închiderea bistroului Soupizza din Zona Peninsulară
Comisariatul Județean pentru Protecția Consumatorilor a decis închiderea temporară a bistroului Soupizza, situat în Zona Peninsulară, în urma unui control care a evidențiat o serie de deficiențe grave.
Deficiențele constatate
Printre problemele identificate se numără:
- lipsa unui flux tehnologic funcțional, ceea ce crește riscul de contaminare încrucișată a materiilor prime cu produsele finite;
- inexistența spațiilor de triaj pentru personal, contrar normelor de igienă în unitățile de alimentație publică;
- depozitarea necorespunzătoare a materiilor prime și produselor alimentare, fără respectarea principiului separării și a condițiilor de temperatură;
- neîntreținerea corespunzătoare a blocului alimentar situat la subsol, care nu beneficiază de scurgeri în pardoseală, iar curățenia este deficitară;
- pereții și tavanele au depuneri de grăsime, semn că nu sunt implementate proceduri adecvate de igienizare;
- spațiile frigorifice sunt neigienizate, cu rafturi deteriorate, vopsea exfoliată, rugină și resturi alimentare vizibile;
- congelatoarele au depuneri masive de gheață, indicând o întreținere inadecvată;
- hota de extracție este acoperită cu grăsime, ceea ce prezintă un risc major de incendiu și contaminare;
- utilizarea răcitoarelor de băuturi pentru păstrarea materiilor prime, neconformă cu destinația;
- grătarele și tigăile au un strat grosier de grăsime arsă;
- lipsa coșurilor de gunoi dotate cu capac și acționare la pedală;
- folosirea bureților de sârmă;
- carnea este fiartă separat de zeama de legume și depozitată ulterior în frigidere;
- lipsa protecției împotriva insectelor;
- produsele finite și preparatele culinare sunt păstrate la temperaturi de refrigerare inadecvate;
- decongelarea cărnii se face la temperatura mediului ambiental.
În urma acestor nereguli, localul a fost oprit temporar, iar firma SC Bistro Tapas SRL, care administrează bistroul, a fost sancționată cu o amendă de 10.000 de lei.
