Contaminarea salatelor ambalate cu Toxoplasma gondii
Un studiu recent publicat în revista Eurosurveillance a relevat că aproximativ 4,3% din salatele ambalate și gata de consum disponibile în supermarketuri sunt contaminate cu Toxoplasma gondii, parazitul responsabil pentru toxoplasmoză. Această infecție poate reprezenta un risc major pentru femeile însărcinate și persoanele cu un sistem imunitar slăbit.
Detalii despre cercetare
Cercetarea, finanțată de Uniunea Europeană și coordonată de Institutul Național Finlandez pentru Sănătate și Bunăstare (THL), a inclus 12 țări și a analizat 1.590 de mostre de legume procesate. Parazitul a fost identificat în 68 dintre aceste mostre.
Procentaj alarmant pentru sănătatea publică
Studiile realizate în România și Lituania au arătat un nivel de contaminare semnificativ mai mare, depășind 10%, comparativ cu media europeană de aproximativ 4%. În schimb, în Spania, rata de contaminare a fost mai mică, cu 3,3% din 150 de probe analizate fiind pozitive.
Cum se răspândește Toxoplasma gondii
Toxoplasma gondii este un parazit care se găsește în mod natural la animale, în sol și în apă contaminată. Cea mai frecventă cale de infectare este consumul alimentelor contaminate, în special a cărnii insuficient gătite și a legumelor crude care nu au fost spălate corespunzător. La persoanele sănătoase, infecția poate fi adesea asimptomatică sau se poate manifesta prin simptome ușoare, asemănătoare gripei. Cu toate acestea, în cazul femeilor însărcinate sau al persoanelor cu sistem imunitar slăbit, toxoplasmoza poate provoca complicații grave, inclusiv leziuni neurologice și malformații fetale.
Contaminarea invizibilă și riscurile asociate
Un aspect crucial al studiului este că parazitul identificat în probele analizate era viabil, ceea ce înseamnă că poate provoca infecții reale. Acest lucru subliniază importanța respectării unor măsuri stricte de igienă pe tot parcursul procesului de producție, de la cultivare până la ambalare. De asemenea, produsele etichetate ca „gata de consum” nu necesită pregătire suplimentară înainte de consum, ceea ce crește riscul expunerii în cazul unei igienizări insuficiente anterioare.
Diferențe în contaminarea legumelor
Analiza a evidențiat diferențe în funcție de tipul legumelor. Amestecurile care conțin salată verde, rucola și spanac au prezentat o frecvență mai mare de contaminare, posibil din cauza contactului direct cu solul sau a condițiilor de irigare. Deși nu au fost identificate focare clare asociate consumului acestor salate, expunerea la parazit pare să fie constantă și, adesea, silențioasă, contribuind la cazuri de toxoplasmoză cu surse neidentificate.
Grupuri vulnerabile și măsuri de precauție
Conform estimărilor, toxoplasmoza congenitală afectează între 1 și 20 de nou-născuți la 10.000 de nașteri în Europa. Printre recomandările studiului se numără intensificarea controalelor în procesul de producție a legumelor și revizuirea obiceiurilor alimentare, în special în rândul grupurilor vulnerabile. Este recomandat ca produsele etichetate „gata de consum” să fie spălate suplimentar înainte de utilizare. Femeile însărcinate și persoanele cu sistem imunitar compromis ar trebui să evite consumul de legume crude. Respectarea lanțului frigorific și a datei de expirare este esențială pentru reducerea riscurilor de contaminare.
Studii recente asupra Toxoplasma gondii
Un studiu important privind Toxoplasma gondii a fost realizat în perioada 2021–2022, iar rezultatele au fost publicate în iunie 2025. Această întârziere în publicare se datorează complexității procesului de cercetare, care a implicat colectarea și analiza datelor în mai multe țări. Metodologia utilizată a fost validată cu atenție înainte de a fi prezentată publicului.
Deși rezultatele nu sunt din anul curent, ele au o relevanță majoră pentru înțelegerea riscurilor alimentare actuale. Aceste informații sunt esențiale pentru autorități, oferindu-le instrumentele necesare pentru a proteja sănătatea publică, în special a persoanelor vulnerabile, cum ar fi femeile însărcinate și persoanele cu sistem imunitar slăbit.
