0:00
Mizerie constatată într-o patiserie din Constanța
Comisarii de la Comisariatul Județean pentru Protecția Consumatorilor Constanța au realizat un control la Patiseria Dacia, care a condus la oprirea temporară a activității acestei unități, administrate de Ambiental Bakery SRL.
Deficiențe identificate în urma controlului
În urma inspecției, au fost descoperite mai multe nereguli, printre care:
- Lipsa unui flux tehnologic funcțional, care facilitează contaminarea încrucișată a materiilor prime cu produsele finite.
- Absenta spațiilor de triaj pentru personal, contrar normelor de igienă în unitățile de alimentație publică.
- Depozitarea necorespunzătoare a materiilor prime și a produselor alimentare, fără respectarea principiilor de separare și a condițiilor de temperatură.
- Neîntreținerea adecvată a spațiului de producție, fără scurgeri în pardoseală și cu un nivel de curățenie scăzut.
- Pereții și tavanele prezintă depuneri de grăsime, semn că nu există proceduri corecte de igienizare.
- Spațiile frigorifice sunt neigienizate, având rafturi deteriorate, chedere murdare și resturi alimentare vizibile, precum și ventilatoare cu depuneri masive de grăsime și făină.
- Hota de extracție și cuptoarele sunt acoperite cu un strat consistent de grăsime, constituind un risc major de incendiu și contaminare.
- Formele de copt au un strat gros de grăsime arsă.
- Lipsesc coșurile de gunoi cu capac și acționare la pedală, iar pentru igienizare se utilizează bureți de sârmă și cârpe inadecvate.
- Infestarea cu insecte, inclusiv muște și gândaci, în ciuda existenței unor plase de protecție, care sunt lăsate deschise.
- Valorile nutriționale și informațiile privind alergenii nu sunt afișate.
Acțiuni întreprinse de autorități
În urma acestor constatări, comisarii au aplicat două amenzi contravenționale în valoare totală de 27.500 de lei, au emis un ordin de oprire temporară a prestării serviciilor și un ordin de remediere în valoare de 2.179 de lei.
